O morango do amor é uma receita de fruta envolta em brigadeiro e coberta com uma camada dura de caramelo que pode ser vendida por até R$25 a unidade.
O doce, releitura da tradicional maçã do amor, conquistou o público e virou febre nas redes sociais em julho de 2025 — especialmente no TikTok, onde vídeos mostrando sua crocância e cremosidade geraram milhões de visualizações.
Para quem quer diversificar a produção de doces ou começar a ganhar uma renda extra, a trend do morango do amor é uma opção criativa, de baixo custo e com bom potencial de margem de lucro para investir.
Morango do Amor: “tradicional” x criatividade
A receita original viralizada do morango do amor envolve brigadeiro branco e caramelo crocante — que pode ou não ser vermelho.
Porém a criatividade dos confeiteiros já resultou em versões caprichadas na decoração nos recheios — glitter comestível, confeitos coloridos, doce de leite, Nutella…
O importante é garantir a aparência atrativa e o “som” da crocância ao morder — fatores que tornam o doce altamente compartilhável nas redes sociais.
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Receita do morango do amor – passo a passo
Para preparar cerca de 10 unidades, é preciso:
- 10 morangos grandes e bem firmes
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de manteiga
- 2 colheres de achocolatado ou cacau
- 1 xícara de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água
- 1 colher de vinagre branco
- Palitos decorativos e embalagens
Comece lavando e secando bem os morangos. Prepare um brigadeiro firme com o leite condensado, a manteiga e o achocolatado, cozinhando até desgrudar da panela. Deixe o brigadeiro esfriar e, depois, envolva cada morango com ele, como uma cobertura. Nesse ponto, o doce parece uma “coxinha”. Leve ao freezer por alguns minutos para firmar.
Enquanto isso, prepare a calda com o açúcar, a água e o vinagre, cozinhando até o ponto de bala dura (aproximadamente 150 °C). Com cuidado, espete os morangos no palito e banhe na calda quente. Deixe secar e finalize com a decoração de sua preferência.
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Custos de produção e precificação
Confira a estimativa de custo proporcional para 10 unidades de morangos do amor:
- Morangos frescos: R$ 15,00
- Ingredientes para o brigadeiro: R$ 7,00
- Calda de açúcar e vinagre: R$ 1,50
- Palitos e embalagens decorativas: R$ 8,00
- Energia, gás e extras: R$ 2,00
O custo total gira em torno de R$ 33,50, ou cerca de R$ 3,35 por unidade. Quem investir em decorações mais elaboradas ou recheios especiais pode ver o custo subir para até R$ 5,00 por doce.
Na hora de precificar, é importante considerar não só o custo dos ingredientes, mas também o tempo de produção, embalagem e sua margem de lucro. Muitos empreendedores vendem cada unidade entre R$ 8,00 e R$ 15,00, dependendo do nível de personalização e tamanho do doce. Em capitais como São Paulo, o valor pode chegar a R$25 a unidade.
Quanto dá para lucrar?
Os custos acima podem variar muito por região, mas fazendo uma conta simples: com um custo médio de R$ 3,50 e um preço de venda de R$10, o lucro por unidade chega a R$ 6,50. Em uma semana com 50 unidades vendidas, você pode faturar R$ 500, com um lucro líquido em torno de R$ 325.
É um excelente retorno para quem trabalha de casa, com produção artesanal e baixo investimento inicial.
Cuidados importantes com morango do amor
Calda de morango do amor: receita exige cuidados
Embora a receita pareça simples (1 xícara de açúcar refinado, 1/2 xícara de água, 1 colher de vinagre branco e corante opcional), é essencial ter atenção a alguns detalhes.
1. Cuidado com a calda quente
A calda de açúcar atinge temperaturas altíssimas (cerca de 150 °C) no ponto de bala dura. Ela gruda e pode causar queimaduras graves se cair na pele. Use luvas térmicas, panelas com cabo longo e jamais mexa a calda após atingir o ponto — isso pode fazer cristalizar ou espirrar.
Mantenha crianças e animais longe da cozinha durante essa etapa, e tenha atenção redobrada ao banhar os morangos.
2. Higiene e conservação dos morangos
Os morangos devem ser lavados, higienizados e completamente secos antes de qualquer etapa da receita. Umidade na fruta pode prejudicar a aderência da calda e acelerar o apodrecimento.
Evite morangos muito maduros ou com machucados. Prefira frutas firmes, frescas e refrigeradas.
3. Prazo de validade
Como o morango é uma fruta fresca e a calda não tem conservantes, o prazo de validade do doce é curto:
- Em temperatura ambiente: até 24 horas (ideal consumir no mesmo dia)
- Refrigerado: até 48 horas, se bem armazenado e embalado
Evite vender produtos com mais de 2 dias de preparo. Informe o cliente sobre o consumo rápido e sempre mantenha a cadeia de refrigeração em dias quentes.
4. Transporte e embalagem
A calda crocante pode trincar com impactos ou mudanças de temperatura. Por isso, invista em embalagens firmes, bem vedadas e que acomodem o doce sem balançar. Para delivery ou kits de presente, considere incluir uma proteção térmica ou etiqueta de “produto sensível”.
5. Alergênicos e informações ao cliente
Se você usar brigadeiro, confeitos ou chocolate com leite, glúten ou castanhas, é importante informar sobre possíveis alergênicos. Uma etiqueta com os ingredientes ou aviso por mensagem já demonstra profissionalismo.
Afinal, vale a pena vender morango do amor?
O morango do amor tem bom apelo visual e emocional e permite que confeiteiros profissionais ou iniciantes ganhem uma renda extra.
Se quiser ir além, invista em embalagens bonitas, crie uma identidade visual para o seu produto e registre vídeos para redes sociais mostrando os bastidores da produção, o brilho da calda e a crocância ao morder o doce.
Aposte em datas comemorativas como Dia das Mães, Dia dos Namorados, Páscoa e Natal para criar versões temáticas e aumentar suas vendas.
Para conhecer estratégias de divulgação que você pode implementar, entenda como fazer marketing digital para pequenas empresas.
